Belakangan ini, black garlic atau umum dikenal dengan nama bawang putih fermentasi yang berwarna hitam terbilang cukup populer di kalangan masyarakat. Meskipun dari penampakannya sekilas seperti bawang putih yang sudah rusak dan busuk, namun siapa sangka jika black garlic ini diklaim orang-orang sebagai makanan sehat dan bermanfaat penting bagi kesehatan tubuh.
Definisi Black Garlic
Secara umum, black garlic sendiri merupakan sejenis bawang putih segar yang sebelumnya telah mengalami proses fermentasi dengan lama waktu sesuai dengan tujuan dan alat yang dipakai. Dalam proses fermentasi ini, black garlic akan mengalami perubahan warna dari yang tadinya berwarna putih menjadi berwarna hitam.
Tak banyak orang yang tahu bahwa proses fermentasi black garlic ini rupanya dilakukan untuk membuat bawang segar tersebut memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Sementara itu, dari segi aroma yang dihasilkan dari bawang ini juga terbilang lemah tidak seperti bawang putih pada umumnya. Dengan tekstur yang kenyal, black garlic ini memiliki cita rasa yang lebih manis.
Bagaimana Sejarah Penting Soal Black Garlic?
Setelah tahu sekilas soal black garlic, kamu tentunya penasaran mengenai sejarah penting penemuan tersebut, bukan? Nah, black garlic ini sebenarnya tidak diketahui secara pasti mengenai daerah asalnya. Namun, kamu perlu mengetahui bahwa bawang ini ternyata sudah dikonsumsi sejak 40 abad tahun lalu di sejumlah negara seperti Korea Selatan, Jepang dan Thailand.
Dan seiring dengan berjalannya waktu, black garlic ini kemudian sudah mulai dikenal luas sampai ke negara Taiwan dan berbagai negara Asia lainnya. Kepopulerannya black garlic ini ternyata juga dibawa oleh para koki sebagai bahan tambahan masakan seperti ayam, ikan, sup dan lain – lain ke sejumlah negara seperti Eropa dan Amerika.
Cara Mudah Membuat Black Garlic
Bagi kamu yang mungkin tertarik untuk menjadikan black garlic sebagai pelengkap bahan masakan dan mungkin saja penasaran mengenai cita rasa yang dihasilkan, bisa dengan mudah membelinya di pasaran. Namun jika kamu penasaran untuk membuat black garlic sendiri di rumah, bisa melakukannya dengan mudah. Yang terpenting, kamu harus sabar mengingat proses fermentasi yang membutuhkan waktu berhari – hari.
Untuk proses pembuatan black garlic ini, kamu bisa menyimak beberapa langkah – langkah sebagai berikut :
- Pertama, kamu ambil rice cooker untuk proses pembuatan black garlic tersebut.
- Setelah itu, alasi panci rice cooker dengan tisu.
- Ambil beberapa bawang putih dan tata di panci tersebut.
- Jika sudah tertata dengan rapi, kamu tinggal tutup bawang putih tersebut dengan lap basah.
- Terakhir, kamu atur rice cooker pada posisi warm dan biarkan selama kurang lebih 14 – 40 hari untuk mendapatkan black garlic yang diinginkan.
Itulah sekilas ulasan mengenai sejarah dan cara mudah membuat black garlic yang perlu kamu tahu dan praktekkan sendiri di rumah.
Ingin tahu info-info tentang sejarah Indonesia, indonesia culture dan beragam budaya yang ada di negara ini. ayo kunjungi saja www.indonesiancultures.com disini kamu akan belajar banyak tentang budaya, adat yang pernah ataupun terjadi di Indonesia
