Saat ini ada dua jenis kayu manis yang banyak dibudidayakan oleh para petani. Dua jenis kayu manis ini, yakni ceylon dan cessia memiliki keunggulan dan kelemahannya masing-masing. Baik ceylon dan cessia, keduanya sama-sama diminati dan dipilih karena berbagai pertimbangan. Sayangnya masyarakat tidak tahu banyak tentang beda keduanya.
Source: net
Kayu manis berasal dari tumbuhan cinnamomum verum. Sejak lama, rempah ini jadi komoditas dengan harga tinggi dan menjadi buruan banyak negara-negara Eropa. Umumnya kayu manis diperdagangkan dalam bentuk kulit kayu yang sudah dikeringkan dan berbentuk gulungan-gulungan kulit kayu kering. Ataupun minyak atsirinya, Minyak kayu manis didapatkan dari penyulingan daun kayu manis.
Penggunaan kulit kayu manis pun sangat beragam, kayu manis digunakan sebagai bumbu dalam berbagai jenis masakan maupun aneka olahan kue-kue maupun minuman. Kayu manis sangat baik untuk menjaga kesehatan, seperti mengontrol gula darah, menurunkan kolesterol, serta mencegah penggumpalan darah. Rempah kayu manis ini sudah digunakan sejak zaman Mesir kuno.
Proses memanen kulit kayu manis disebuah lahan di Maluku, Source: ist
Jenis kayu manis cessia dan kayu manis ceylon adalah yang paling umum. Keunggulan kayu manis cessia adalah aromanya yang jauh lebih tajam. Oleh karena itu, kayu manis cessia ini banyak digunakan sebagai obat, bumbu dalam masakan, ataupun diambil minyak atsirinya yang nantinya digunakan sebagai bahan baku.
Sementara, kayu manis ceylon memiliki aroma yang lebih lemah daripada cessia. Namun, kayu manis ceylon ini lebih sedikit atau bahkan tidak mengandung kumarin. Kumarin adalah senyawa dengan sifat antikoagulan, karsinogenik, dan hepatotoksik yang kuat. Kayu manis ceylon lebih banyak dimanfaatkan sebagai penguat perasa pada berbagai jenis makanan dan minuman, pewangi pada parfum, dan digunakan sebagai bahan baku obat-obatan.
Source: net
Ada banyak manfaat obat-obatan yang terbuat dari kayu manis ini antara lain anti-oksidan, anti-inflamasi, antimikroba, serta digunakan untuk mengatasi diabetes mellitus, hipertensi, dan dimanfaatkan untuk menurunkan kadar kolestrerol dalam darah.
Kedua jenis kayu manis ini juga dibudidayakan pada lokasi yang berbeda. Kayu manis jenis ceylon lebih cocok tumbuh pada dataran rendah hingga menengah, dengan iklim basah. Sementara, kayu manis cessia lebih optimal dibudidayakan pada dataran tinggi.
Masyarakat Indonesia banyak membudidayakan kayu manis jenis cessia. Sementara itu, produksi kayu manis ceylon banyak tumbuh dan dibudidayakan di Sri Lanka dan sudah tidak diragukan lagi kualitasnya di tingkat dunia. IC/AND.
Ingin tahu info-info tentang sejarah Indonesia, indonesia culture dan beragam budaya yang ada di negara ini. ayo kunjungi saja www.indonesiancultures.com disini kamu akan belajar banyak tentang budaya, adat yang pernah ataupun terjadi di Indonesia
